Lachsschnitte mit Kräuter - Sahne - Sauce

Rezept für Lachsschnitte mit Kräuter - Sahne - Sauce

Eigelb in 2 EL der Sahne verquirlen, die restliche Sahne erhitzen. Die Hühnerbrühe dazu gießen , auf etwa die Hälfte einkochen. Vom Herd nehmen , mit dem Eigelb binden. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken, Dill , Basilikum zufügen. Die Sauce warm halten.

Die Lachsschnitten beidseitig pfeffern , salzen. Öl in der Pfanne erhitzen , den Lachs von beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten.

Mit der Sauce , z.B. Spaghetti servieren.

Zutaten

4Port.	Lachsfilet, je ca. 150 g
250ml	Hühnerbrühe
200ml	Sahne
2	Eigelb
1EL	Dill, fein gehackt
2EL	Basilikum, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Öl
	Zitronensaft

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