Pumpernickel - Schnitzel

Rezept für Pumpernickel - Schnitzel

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen , schön flach klopfen. Den Pumpernickel klein bröseln (zwischen den Händen oder mit der Küchenmaschine). Die Eier verquirlen , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Mehl, die Eier , die Pumpernickelbrösel auf 3 Teller verteilen. Die Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei , zum Schluss in Pumpernickel wenden.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die panierten Schnitzel darin von jeder Seite in 3-4 Minuten knusprig braten.

Dazu essen wir gerne grüne Bohnen , Kartoffeln.

Zutaten

2	Schweineschnitzel
2	Ei(er)
etwas	Mehl
	Salz und Pfeffer
½Pck.	Pumpernickel
	Butterschmalz

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