Maracujatorte

Rezept für Maracujatorte

Die Eier trennen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei Zucker , Vanillinzucker langsam einrieseln lassen, die Eigelbe nach , nach zufügen. 2 EL Maracujasaft unterrühren. Das Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen, auf die Masse sieben , vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform geben (26 cm). Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen , auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Puddingpulver mit ca. ½ Liter Maracujasaft nach Packungsanleitung ohne Zucker kochen, anschließend abkühlen lassen. Den Quark mit Frischkäse, 150 g Zucker , 2-3 EL Maracujasaft glatt rühren. Den kalten Pudding esslöffelweise unter die Creme heben. Die Gelatine einweichen, auflösen, 2 EL der Creme in die Gelatine rühren , dann die Gelatine in die gesamte Creme rühren. 2 Becher Sahne steif schlagen , unterheben. Um den Kuchen einen Tortenring legen. Die Creme auf den Tortenboden streichen , fest werden lassen.

Sobald die Creme etwas fest ist, den Tortenguss mit dem restlichen Maracujasaft nach Packungsanleitung (wieder ohne Zucker) zubereiten, kurz abkühlen lassen , auf die Creme gießen. Die Torte in ca. 3 St,en, noch besser über Nacht, fest werden lassen.

Zutaten

3m.-große	Ei(er)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
60g	Mehl
40g	Speisestärke
1TL	Backpulver
1Pck.	Puddingpulver, (Sahnepudding)
1Liter	Maracujasaft
6Blatt	Gelatine
250g	Quark
200g	Frischkäse
150g	Zucker
2Becher	Sahne
2Pck.	Tortenguss, klar

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