Rindfleischburger mit zweierlei Saucen

Hamburger der gesunden Art

Für die Burger das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben , mit den Eiern , den Haferflocken zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Die Zwiebeln schälen, hacken , in wenig Öl glasig anbraten. Die Möhren schälen, fein raspeln , zusammen mit den Zwiebeln unter den Fleischteig mischen. Mit Pfeffer , Salz würzen , vier sehr flache Fleischfladen formen.

Für die Tomatensauce das Tomatenmark mit wenig Wasser glatt rühren , mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen.

Für die Burgersauce den Joghurt mit dem Senf , einem Spritzer Zitrone cremig rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Burger in einer Pfanne mit ein wenig Öl von beiden Seiten knusprig braten. In der Zwischenzeit die Vollkornbrötchen aufschneiden , die Schnittfläche im Backofen bei Oberhitze anrösten. Die Salatblätter waschen , grob zerzupfen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Anschließend die Brötchenunterseite nach Geschmack mit einer oder beiden Saucen bestreichen , mit den Salatblättern , den Tomaten belegen. Das gebratene Fleisch auflegen, evtl. nochmal mit etwas Sauce bestreichen , mit der zweiten Brötchenhälfte abdecken. Nach Geschmack können die Burger auch noch mit frischen Zwiebelringen belegt werden.

Zutaten

400g	Hackfleisch vom Rind
2EL	Rapsöl
2kleine	Zwiebel(n)
2kleine	Möhre(n)
2EL	Haferflocken
2	Ei(er)
1kl. Dose/n	Tomatenmark
150g	Natur-Joghurt, fettarmer
1EL	Senf
1Spritzer	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Oregano
4	Brötchen, (Vollkornbrötchen)
8Blätter	Salat
2	Tomate(n)
n. B.	Zwiebel(n) in dünne Ringe geschnitten

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