HomeTomatenpfannkuchen
Rezept für Tomatenpfannkuchen
Inzwischen die Tomaten halbieren, Zwiebeln , Knoblauch hacken. Das Öl erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten zufügen , mit Salz , Pfeffer würzen , vom Herd nehmen.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Ricotta mit 2 EL Milch , Créme fraiche verrühren. Die Hälfte der Lauchzwiebeln unterrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Ricotta-Creme , die Tomaten auf den Pfannkuchen verteilen , mit den restlichen Lauchzwiebeln , dem Parmesan bestreuen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| ¼Liter | Milch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Lauchzwiebel(n) |
| 100g | Ricotta |
| 75g | Crème fraîche |
| 60g | Butter |
| ⅛Liter | Mineralwasser |
| 40g | Parmesan |
| 2EL | Milch |
| 250g | Kirschtomate(n) |
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