Schweinebauch Mecklenburger Art

frei nach einem alten DDR - Rezeptbuch, welches ich aber leider nicht mehr besitze

Den Schweinebauch kräftig salzen, pfeffern , mit Thymian , Rosmarin würzen. Mit Mehl bestäuben , in einem Bräter mit dem Fett kräftig ausbraten. Das Fleisch herausnehmen , warm stellen.

In den Bräter etwas kaltes Wasser geben , den Bratensatz loskochen. Dann die saure Sahne , das Ketchup in das Wasser rühren (das ganze sieht etwas krieselig aus, tut aber dem Geschmack keinen Abbruch). Wenn die Soße zu dick ist, noch mit etwas Wasser strecken.

Das Ganze noch mit den Gewürzen abschmecken. Je nach Ketchupsorte muss man noch etwas Zucker zugeben. Dazu schmecken Kartoffeln , gebuttertes Gemüse.

Zutaten

10Scheibe/n	Schweinebauch (etwa 1 - 1,2 kg)
2Becher	saure Sahne oder Schmand
etwas	Mehl
etwas	Ketchup
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Rosmarin
evtl.	Zucker
etwas	Wasser
3EL	Gänseschmalz oder Öl

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