HomeBiskuitroulade mit Mandarinen - Sahne
passend auch für anderes Obst (z.B. Erdbeeren, Himbeeren u.s.w.), die Rolle reißt nicht ein
Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren , die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen , unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke darübersieben , vorsichtig unterziehen. Den Teig auf das Pergamentpapier streichen ca. 10 Minuten backen (auf mittlerer Schiene).
Die Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier vom Biskuitteig abziehen , mit einem feuchten Tuch bedecken , erkalten lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen , die Mandarinen unterheben. Die Mandarinensahne auf die Biskuitplatte streichen , die Platte zu einer Rolle formen. Mit Puderzucker besieben.
Zutaten
| 8 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 4 | Eiweiß |
| 80g | Mehl |
| 20g | Speisestärke |
| 2Becher | Sahne |
| 2Dose/n | Mandarine(n) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4EL | Puderzucker |
| Zucker zum Bestreuen |
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