HomeRotes Bananen - Curry mit Pute
Leckeres Curry mit Zuckerschoten, Pute und Bananen
Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Zwiebelteil klein schneiden. Zuckerschoten waschen, säubern , in der Mitte einmal durchtrennen. Karotten schälen , in dünne Scheiben schneiden (am besten mit dem Küchenhobel)
Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenwürfel von allen Seiten scharf anbraten , anschließend auf ein Küchenkrepp geben.
Wenn nötig, etwas Öl in die Pfanne nachgeben , wenn heiß, die Karotten, Frühlingszwiebeln , Zuckerschoten dazu geben , unter rühren erhitzen. Knoblauch mit der Knoblauchpresse in die Pfanne drücken , kurz mitbraten.
Kokosmilch hinzugeben , einrühren. Putenfleisch dazugeben. Auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen.
Currypulver, Curcuma, Pfeffer , Salz dazugeben , umrühren. Dabei immer wieder abschmecken ob der gewünschte Schärfe-/Würzgrad erreicht ist.
Bei mittlerer Hitze die Flüssigkeit in der Pfanne einkochen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben, falls evtl. die Karotten noch zu hart sind , schon zuviel Flüssigkeit verdunstet ist.
Bananen erst kurz vor dem Servieren hinzugeben , vorsichtig untermengen.
Zusammen mit Reis servieren.
Zutaten
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