HomeÜberbackener Rotbarsch
Rezept für Überbackener Rotbarsch
Abwechselnd Zucchini , Tomaten in 4 Reihen in eine flache Auflaufform (ca. 25 x 25 cm) legen, dabei salzen , pfeffern. Zwischen die Reihen längs die Fischfilets legen.
Das Brötchen fein würfeln. die Petersilie fein hacken. Die Brötchenwürfel mit 1/2 Becher Crème fraîche, Salz, Pfeffer , 2 EL Petersilie verrühren. Die Masse nur auf dem Rotbarsch verteilen.
Bei Ober-/Unterhitze 200°C, Umluft 180°C ca. 25 Minuten backen.
Die restliche Crème fraîche auf dem Gemüse verteilen , alles mit der restlichen Petersilie bestreuen. Mit Ciabatta-Brot oder Reis servieren.
Tipp: Eignet sich hervorragend um trockene Brötchen aufzubrauchen. Wenn man mag, kann man auch etwas mehr Kruste herstellen , aufstreichen, sie schmeckt sehr gut. Anstelle von Petersilie tut es auch Schnittlauch.
Zutaten
| 4Port. | Rotbarschfilet à ca. 125 g |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zucchini (ca. 250 g) |
| 4m.-große | Tomate(n) (ca. 300 g) |
| 1 | Brötchen |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Becher | Crème fraîche (125 g) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
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