Lammrückensteak mit Feigensauce

Rezept für Lammrückensteak mit Feigensauce

Zwei der der drei Feigen mit dem Stabmixer pürieren. Mit etwas Sahne , bei Bedarf noch Wasser zu einer sämigen Sauce rühren. Mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.

Das Lammsteak waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, , das Steak auf beiden Seiten kurz scharf anbraten, den Thymian dazu legen.

Die Sauce über das Fleisch in die Pfanne gießen, , das Steak darin wenden. Auf ganz kleiner Flamme kurz köcheln lassen, die dritte Feige gevierteilt mit darin ziehen lassen. Darauf achten, dass das Fleisch immer schön mit Sauce überzogen ist, immer mal wieder wenden. Die Sauce noch mal abschmecken , den Balsamico unterrühren.

Das Steak mit der Sauce auf einen vorgewärmten Teller geben, die Feige schön darauf anrichten. Mit Feldsalat , Kartoffeln genießen.

Zutaten

1	Steak(s) vom Lammrücken, ca. 150 g
3	Feigen, frisch
2Stiele	Thymian
etwas	Sahne
2TL	Aceto balsamico di Modena
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net