HomeGemüse - Erdnuss - Puffer mit Dip
vegetarisch
Butter in einer großen Pfanne erhitzen , die Zwiebeln zusammen mit dem Gemüse anschwitzen, danach abkühlen lassen.
Die gegarten Kartoffeln schälen , durch eine Kartoffelpresse drücken. Den Käse fein reiben , dazu fügen. Gemüse, Mehl , Nüsse untermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig 8-10 Puffer formen , die Puffer in Paniermehl wenden
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Puffer darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Das Fett nicht zu stark erhitzen, sonst verbrennt die äußere Kruste der Puffer. Anschließend warm stellen.
Knoblauch schälen , fein hacken. Petersilie oder Minze waschen , fein hacken.
Knoblauch, Kräuter , Joghurt miteinander verrühren. Den Saft einer halben Zitrone auspressen , unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die warmen Puffer mit dem Dip anrichten.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln |
| 50g | Erdnüsse |
| 1m.-große | Zwiebel(n), rot |
| 2kleine | Karotte(n) |
| 1kleine | Zucchini |
| 1EL | Butter |
| 50g | Käse, (Edamer) |
| 40g | Mehl |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 4EL | Paniermehl |
| Öl | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 300g | Natur-Joghurt |
| 1halbe | Zitrone(n) |
| etwas | Minze oder Petersilie, frisch, getrocknet oder TK geht auch |
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