Asiatischer Nudelsalat

Rezept für Asiatischer Nudelsalat

Zuerst das Gemüse vorbereiten: Die Möhre schälen , in dünne Streifen schneiden. Die Paprika waschen , auch in dünne Streifen, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Zuckerschoten nach Belieben ganz lassen oder auch etwas kleiner schneiden.

Aus dem Ei ein Omelett braten , ebenfalls in Streifen schneiden. In der gleichen Pfanne jetzt die Gemüse bissfest anbraten , in eine Schüssel geben, das geschnittene Ei dazugeben , die Zutaten für die Marinade dazuschütten.

Jetzt die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen , zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Alles gut durchziehen lassen, am besten über Nacht. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken , evtl. etwas Öl , Sojasauce dazugeben.

Zutaten

500g	chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
1	Paprikaschote(n)
2	Möhre(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
100g	Zuckerschote(n)
1	Ei(er)
1EL	Sambal Oelek
10EL	Öl
6EL	Sojasauce

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