Kirsch - Kaltschale

Rezept für Kirsch - Kaltschale

Die Kirschen abbrausen, abtropfen lassen , entsteinen. Dabei den Saft auffangen. Den Kirschsaft mit Rotwein, Zucker , Vanillinzucker aufkochen lassen, die Kirschen mit dem ausgetretenen Saft hinzufügen , ca. 2 Minuten kochen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser verquirlen, in die Suppe geben , unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen , den Likör unterrühren. Abkühlen lassen, danach für ca. 1 St,e in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren. Sollte die Kaltschale zu fest sein, etwas Kirschsaft hinzufügen. Das Dessert mit Zitronenmelisse garnieren.

Zutaten

750g	Kirschen, süße
300ml	Kirschsaft
100ml	Rotwein
50g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1EL	Speisestärke
5EL	Likör, (Kirschlikör oder Mandellikör)
2Stängel	Zitronenmelisse

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