Ananas Sorbet

Cremig wie Milcheis, aber ohne Fett. Für die Eismaschine.

Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein! Das Eiweiß steif schlagen. Läuterzucker, Zitronensaft , Ananassaft mit einem Schneebesen kurz darunter schlagen. Dann alles in die Eismaschine füllen. Das Volumen der Masse verdoppelt sich in der Eismaschine beim Gefrieren fast! Ausgelegt ist diese Menge für 1 Liter Eisgenuss.

Nach Geschmack kann auch etwas mehr Zitronensaft hinzu gegeben werden. Der Zitronensaft ist nötig um die schwere Süße der Ananas erträglich zu machen. Das Eis ist sehr cremig , schmeckt fast wie Sahneeis. Die Cremigkeit kann durch Zugabe von weiterem Eischnee noch erhöht werden.

Zutaten

200ml	Ananassaft, Direktsaft
½	Zitrone(n), davon der Saft
150ml	Läuterzucker
1	Eiweiß

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