Zucchinisuppe

Rezept für Zucchinisuppe

Zucchini putzen, waschen. Ca. 100 g Zucchini grob raspeln, Rest grob würfeln. Zwiebel schälen, würfeln , im heißen Fett andünsten. Zucchiniwürfel darin andünsten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen , Brühe einrühren. 8 - 10 Minuten köcheln. Tomaten putzen, waschen, klein schneiden. Suppe pürieren , Creme fraiche unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Tomaten , Zucchiniraspel in der Suppe erwärmen.

Zutaten

2	Zucchini ca. 500g
1m.-große	Zwiebel(n)
20g	Margarine
3TL	Gemüsebrühe, instant
8	Kirschtomate(n) oder
2kleine	Tomate(n)
2EL	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer, weiß

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