Paprikasuppe mit gebratenen Scampi

Rezept für Paprikasuppe mit gebratenen Scampi

Die Zutaten für die Marinade miteinander mischen , die Scampi mindestens eine St,e darin marinieren. Wenn die Suppe fertig ist, in einer Pfanne in dem Öl der Marinade rasch rosa braten.

Für die Suppe die Butter erhitzen , die übrigen Zutaten hinzufügen, außer der Schlagsahne , köcheln lassen, bis die Paprikastücke ganz weich sind, Die Sahne dazu gießen , weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe pürieren , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Die Scampi auf Holzspieße stecken, Die Suppe in Gläser füllen , die Spieße über die Gläser legen.

Zutaten

4	Scampi, bratfertig vorbereitet
50ml	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
einige	Kräuter, gehackt (z. B. Basilikum, Petersilie, Thymian)
50g	Butter
350g	Paprikaschote(n), gelb, oder rot und grün je zur Hälfte, klein geschnitten
25g	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
750ml	Hühnerbrühe
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
¼	Chilischote(n), fein gehackt
1Prise	Zucker
250ml	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer

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