HomeForelle auf marokkanische Art
gefüllte Forelle mit erlesenen Gewürzen
Forellen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Die Datteln, Zwiebeln , Mandeln grob hacken. (Sollten nicht zu klein , nicht zu groß sein).
Den frischen Koriander fein hacken.
Datteln, Zwiebeln, Mandeln, Koriander , gegarten Reis in einer Schüssel vermengen.
Diese Mischung zu gleichen Teilen in die Forellen füllen , mit kleinen Metallspießen verschließen oder mit einem Faden wie bei den Rouladen grob zusammennähen.
Die Fische auf ein Backblech legen , mit zerlassener Butter bestreichen.
Pfeffer, Ingwerpulver , Zucker vermischen , die Forellen gleichmäßig damit bestreuen.
Je nach Größe der Forellen für ca. 20 Minuten bei 160°C Ober/Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen bis die Haut goldbraun geworden ist.
Kurz vor dem Servieren auf die warmen Forellen noch ein wenig Zimt streuen.
Zutaten
| 4 | Forelle(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 30g | Reis, gekochter |
| 100g | Datteln |
| 60g | Mandel(n) |
| 4EL | Koriandergrün, gehackt |
| 1TL | Zimt |
| 60g | Butter, zerlassen |
| ½TL | Pfeffer, gemahlener |
| ½TL | Ingwerpulver |
| 2TL | Zucker |
| ½TL | Zimt |
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