HomeMincemeat - Pie
Fleischpastete mal anders, indianisches Rezept meiner Schwiegermutter (Arapaho)
Für den Teig Mehl , Salz in einer Schüssel mischen. Das Schmalz in Stücken hinein geben , alles mit den Fingern zu einer feinkrümeligen Mischung verarbeiten. Langsam das Wasser einmischen, bis man einen geschmeidigen Teig erhält.
Den Teig in drei Teile aufteilen. Jedes Teil zu einem Kreis von 25 cm Durchmesser ausrollen. Zwei Pie-Formen (oder Springformen) mit jeweils einer Teigplatte auslegen. Die dritte Platte in Streifen schneiden. Die Formen mit dem Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Formen mit dem Mincemeat füllen. Die Teigstreifen als Stern darauf legen , mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Pies im unteren Drittel des Ofens backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 175°C herunter schalten. Die Pies weiter backen bis der Teig nach 40-50 Minuten schön gebräunt ist , die Füllung leise brodelt.
Mir schmecken die Pies kalt am besten.
Zutaten
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