Bobotie Hackauflauf

ein südafrikanisches Nationalgericht

Zwiebelwürfel in Butter glasig braten, Weißbrot in 125 ml Milch einweichen, ausdrücken , zu den Zwiebeln geben. Essig, Marmelade (oder braunen Zucker), Curry, Salz, Pfeffer, gehackte Mandeln dazugeben , gut durchrühren. Mett zerpflückt dazu , anbraten. Nochmals süß-sauer-scharf abschmecken. Masse in eine Auflaufform streichen, 125 ml Milch mit den Eiern verquirlen , darübergießen. Lorbeerblätter in die Masse stecken , im Ofen bei 160°C ca. 30 Min. backen. Serviert wird mit Reis, kleingeschnittenen Bananen, Sambal Olek , Aprikosenchutney.

Zutaten

3	Zwiebel(n)
1kg	Hackfleisch, Rind
250ml	Milch
1EL	Butter
30ml	Curry, Pulver
10ml	Salz
	Pfeffer
30ml	Essig
1Scheibe/n	Weißbrot
15ml	Marmelade, Aprikose
3EL	Mandel(n), gehobelt
2	Ei(er)
6	Lorbeerblätter

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