Urmelis schnelles verhülltes Pesto - Mozzarella Federvieh

Putensteak oder Hähnchenbrust in der Folie, schnell und lecker!

Für die Pestomischung beide Pestosorten miteinander in einem Schüsselchen vermischen. Den Knoblauch fein würfeln, die Oliven in feine Ringe schneiden. Beides zusammen mit dem Parmesan , dem Balsamico unter die Pestomischung rühren. Mit den Kräutern würzig abschmecken. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.

4 Stücke Alufolie so abreißen, dass man das Fleisch darin einwickeln kann. Die Folien auf die Arbeitsfläche legen , in die Mitte jeweils ein kleines Stück mit Olivenöl einpinseln, darauf italienische Kräuter streuen , jeweils ein Stück Fleisch darauf legen. Das Fleisch salzen, pfeffern, wenden , nochmals salzen , pfeffern. Die Pestomischung auf dem Fleisch gleichmäßig verteilen, etwas flach drücken , den Mozzarella darauf verteilen. Die Pilze klein schneiden , r,herum verteilen.

Alles nochmals leicht mit Olivenöl beträufeln , würzen. Die Folie wie ein Bonbon zusammendrehen , die Fleischpäckchen mit Backpapier auf den Rost legen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft ca. 30 Minuten garen. Aus der Folie wickeln , servieren.

Dazu passt z. B. ein leckeres Kartoffelgratin. Die Zubereitung geht superfix, das Fleisch wird schön zart man kann es gut vorbereiten. Beim Gemüse kann man natürlich variieren!

Zutaten

4	Putenschnitzel (Putensteak) oder Hähnchenbrust
150g	Champignons oder Gemüse nach Wahl
3EL	Pesto, rotes aus dem Glas
3EL	Pesto, grünes aus dem Glas
2kleine	Knoblauchzehe(n)
3EL	Parmesan
1Handvoll	Oliven, evtl.
1EL	Balsamico
250g	Mozzarella
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Basilikum
	Thymian
n. B.	Olivenöl

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