Kartoffel - Karotten - Rösti

Rezept für Kartoffel - Karotten - Rösti

Kartoffeln , Karotte waschen, schälen , mit dem Schnitzelwerk einer Küchenmaschine, oder einem Hobel, mittelgrob raspeln. Mit Ei, Mehl, den Gewürzen , der Petersilie vermischen.
Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen , für die Rösti je 2 gute EL zu Häufchen formen, etwas flach drücken , unter mehrmaligem Wenden auf jeder Seite ca. 5 Min. bei mittlerer Temperatur goldbraun ausbacken.

Zutaten

600g	Kartoffeln, fest kochend, geraspelt
1	Ei(er)
3EL	Mehl
	Pfeffer, zum Würzen
½TL	Salz, zum Würzen
	Muskat, gerieben, zum Würzen
1	Karotte(n), geraspelt
etwas	Petersilie, tiefgefroren
	Butterschmalz, zum Ausbacken

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