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Rezept für Quark - Kirsch - Muffins
Für den Teig Mehl mit Backpulver , Puddingpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Eier, Speiseöl, Milch , Quark hinzufügen , die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, bemehlt) geben , glatt streichen. Sauerkirschen darauf verteilen.
Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit etwa 25 Minuten.
Die Muffins 10 Minuten lang in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen , auf einem Küchenrost erkalten lassen.
Zum Besprenkeln Puderzucker mit Sauerkirschsaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren, in ein Pergamentpapiertütchen füllen , eine kleine Ecke abschneiden. Die Muffins mit dem Guss besprenkeln , den Guss fest werden lassen.
Zutaten
| 1Glas | Sauerkirschen, Abtropfgewicht 360g |
| 250g | Weizenmehl |
| 3TL | Backpulver (Backin) |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 75ml | Öl |
| 100ml | Milch |
| 125g | Magerquark |
| 75g | Puderzucker, gesiebter |
| 1EL | Saft, (Sauerkirschsaft) |
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