HomeMohn - Apfel - Torte mit Sahnehaube
glutenfrei
Für den Boden:
alle Zutaten verrühren lassen , in eine mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen, mit einem nassen Esslöffelrücken, glatt streichen, mit einem feuchten Tuch bedecken , ca. 30 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen,
Für den Mohn:
Traubensaft , Rum in einen Topf oder Schüssel vermischen,
Zucker, Salz, den Mohn , Buchweizen reinmahlen lassen, so quillt der Mohn gleich auf , ich erspare mir das Aufkochen,
Äpfel:
Zitrone ausdrücken, Äpfel um den Griebsch rum raspeln, Zitronensaft drüber geben, zur gegebenen Zeit abseihen, Saft aufheben (trinken).
Haube:
2 Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig, dann mit 1 El Zucker steif schlagen lassen, beiseite stellen.
2 Eigelb, Prise Salz, 3 El Zucker, 3 El Wasser cremig, fast weiß rühren lassen, 3 El Buchweizen, gem., süße Sahne , Schmand dazu , weitere 3-5 min auf Mittelstufe rühren lassen (schön dick cremig) steife Eiweiß vorsichtig unterheben (keinen Metalllöffel nehmen).
Auf Boden die Mohnmasse gießen, glatt rütteln, die abgeseihten, geraspelten Äpfel darauf leicht verteilen, sowie die Ei-Sahne Mischung draufgießen, glatt streichen.
In den kalten Backofen , bei ca. 160°C Heißluft ca. 40-45 min backen, sollte ganz leicht gebräunt sein, Hitze ausstellen, den Kuchen noch bei geschlossener Ofenklappe ca. 20 min stehen lassen.
Auf einen umgedrehten Kochtopf die Kuchenform stellen, auskühlen lassen, bei passender Gelegenheit geht der Ring von alleine runter.
Eigenes Rezept
Zutaten
| 200g | Buchweizen, gemahlen |
| 100g | Naturreis, gemahlen |
| 1TL | Trockenhefe |
| 2TL | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 200g | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| Mohn : | |
| 300ml | Traubensaft, roter |
| 100ml | Rum, 54 % |
| 250g | Mohn, (Blaumohn), gemahlen |
| 90g | Buchweizen, gemahlen |
| 50g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 3EL | Wasser |
| 3EL | Zucker |
| 3EL | Buchweizen, gemahlen |
| 200g | süße Sahne |
| 200g | Schmand |
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