HomePenne alla vodka
auch als Partygericht sehr beliebt!
Den Speck in kleine Würfel schneiden , bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl auslassen (man darf ruhig das Öl sehen!). Die Tomaten , die klein gehackten Peperoncini dazu geben , das Ganze mit Salz , Pfeffer sehr würzig abschmecken (wird später durch die Sahne noch milder). Einen ersten ordentlichen Schuss Wodka (ca. 4 cl) dazu geben , alles bis zu einer sämigen Konsistenz einkochen lassen. Die Zeit ist abhängig vom Wassergehalt der Tomaten, aber alles unter 10 Minuten ist sicher zu kurz.
Jetzt die Sahne steif schlagen , die Nudeln kochen. Wichtig: den ersten Biss-Test ca. 2 Minuten vor Ablauf der angegebenen Kochzeit machen - die Nudeln müssen(!) aus dem Wasser, wenn sie noch sehr al dente sind. Die Soße weiter köcheln lassen , noch einen kräftigen Schuss Wodka einrühren. Von der Kochplatte nehmen , die abgegossenen Nudeln dazu geben. Jetzt die geschlagene Sahne unterheben , das Ganze auf leicht warmer Platte noch 2 Minuten schlafen lassen.
Auf Tellern servieren, nach Wunsch mit dem Parmesan bestreuen , genießen!
P.S. Wer es noch pikanter mag, kann natürlich mit den Peperoncini großzügiger sein!
Viel Spaß beim Nachkochen!
