HomeDinkelbrötchen
Dinkelvollmehl, Vollwertkost
Danach durchkneten , Teig in 12-16 Brötchen (50-60 g schwer) teilen. Die Brötchen auf ein leicht geöltes Backblech legen , nochmals 40 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen mit Wasser einsprühen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen , die Brötchen dann bei 200 Grad ca. 18-20 Minuten backen.
Anstelle einer Schüssel mit Wasser in den Backofen zu stellen mache ich folgenden Trick:
Bevor man die Klappe schließt ca. 50 ml Wasser auf den Ofenboden schütten.
Man kann nun, wenn man will, die Brötchen mit verquirltem Ei ,/oder Kaffee bestreichen , mit Mohn, Sesam usw. dekorieren.
Es können dem Teig auch noch verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, z.B. Nüsse, Rosinen, Sonnenblumenkerne etc.
Zutaten
| 20g | Hefe, frische |
| 630g | Dinkelmehl (Vollkorn, oder Weizenvollkornmehl) |
| 2EL | Honig, (oder Agavensirup) |
| 1TL | Meersalz |
| 4EL | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 360ml | Wasser |
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