Rührei mit Austernpilzen

Rezept für Rührei mit Austernpilzen

Austernpilze in Streifen schneiden , zusammen mit den Oliven in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten; Eier aufschlagen , mit, pro Ei ca. 1 EL, Wasser vermengen , verquirlen, salzen , pfeffern. Zu den angebratenen Austernpilzen , Oliven beifügen , bei nur wenig gelegentlichem Rühren stocken lassen.
Mit Rosmarin , Thymian bestreuen , zusammen mit weißem Brot anrichten.

Es können auch statt Austernpilze Tomaten verwandt werden, die ebenfalls in Scheiben oder Spalten mit angebraten werden.

Zutaten

3	Ei(er)
125g	Austernpilze
6	Oliven, schwarze
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Rosmarin
	Thymian
	Wasser

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