Cheesy Blumenkohl

mit Raclettekäse überbacken

Den vorbereiteten Blumenkohl in gesalzenem Wasser gar kochen, gut abtropfen lassen , in eine ausgebutterte Auflaufform geben. Die Paprika entkernen, klein würfeln , über dem Blumenkohl verteilen.
Aus Butter, Mehl , den Flüssigkeiten eine helle Mehlschwitze anrühren , den Schmelz- , Scheiblettenkäse darin unter Rühren auflösen, so dass die Soße eine schöne cremige Konsistenz bekommt. Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken (nicht mit dem Muskat , dem Chili geizen) , gleichmäßig über dem Blumenkohl verteilen. Anschließend den Raclettekäse großzügig darüber verteilen , diesen etwas mit Paprikapulver bestäuben. Den Auflauf ca. 20 Minuten bei 200°C im Ofen gratinieren, bis der Käse zu einer schöne Kruste geworden ist.

Dazu Schweinemedaillons , Salzkartoffeln oder nur einen frischen Salatteller

Zutaten

1großer	Blumenkohl, geputzt und in Röschen zerteilt
2EL	Butter
1EL	Mehl
n. B.	Milch, Sahne, Brühe, Wein
1Becher	Schmelzkäse
3Scheibe/n	Käse (Scheibletten-)
200g	Käse, Raclette-
n. B.	Salz und Pfeffer
	Chili
	Muskat
	Paprikapulver
1Stück	Paprikaschote(n), rot

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