Bad Rothenfelder Kartoffelzopf

fettarm

Die Rosinen oder Cranberries in Wasser einweichen, danach gut abtropfen lassen. Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Buttermilch auflösen. Mehl, Kartoffeln, Rosinen, Salz , die Buttermilch in eine Schüssel geben , alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen , jedes Teil zu einem ca. 60 cm langen Strang ausrollen. Die drei Stränge auf einem eingefettetem Backblech zu einem Zopf flechten , diesen 30 Minuten bei 50°C im Backofen gehen lassen. Anschließend 10 Minuten bei 200°C backen, dann die Temperatur auf 150°C herunter stellen , weiteren 35 Minuten backen.

Den abgekühlten Zopf mit Puderzucker bestreuen. Frisch schmeckt er am besten.

Zutaten

500g	Mehl
1Paket	Trockenhefe
200ml	Buttermilch, lauwarme
150g	Kartoffeln, geriebene gekochte
1Prise	Salz
80g	Zucker
100g	Rosinen oder Cranberries
	Puderzucker
	Fett für das Blech

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