Gemüsegulasch

Rezept für Gemüsegulasch

Gemüsewürfel , geschnittene Zwiebel in Öl anrösten. Tomatenmark dazugeben , mit Wein , Gemüsefond ablöschen. Kartoffelwürfel dazugeben , die Gewürze beimengen. Das Gemüse bissfest kochen lassen. Mit Obers, Rahm, Preiselbeeren, Senf, Zitronen- , Orangensaft sowie Thymian abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zutaten

200g	Sellerie, gewürfelt
200g	Karotte(n), gewürfelt
100g	Petersilienwurzel(n), gewürfelt
100g	Zwiebel(n), gewürfelt
200g	Lauch, geschnitten
2EL	Öl
2EL	Paprikapulver
60ml	Rotwein
60ml	Gemüsefond
200g	Kartoffeln, geschält, gewürfelt
einige	Wacholderbeeren
etwas	Salz
125ml	Sahne, (Obers)
1EL	Preiselbeeren
1TL	Senf
1	Zitrone(n), den Saft
1	Orange(n), den Saft
1TL	Thymian
1EL	Sauerrahm
	Schnittlauch

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