Kürbiskern - Brötchen

Rezept für Kürbiskern - Brötchen

Mehl in eine große Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte machen. Etwas warmes Wasser den Zucker , die Hefe in eine kleinere Schüssel geben , gut verrühren. Dieses Gemisch dann in die Mulde geben, mit etwas Mehl abdecken , 20 Minuten ruhen lassen.

Dann das Öl, Salz, den Honig , Wasser hinzugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten, die Kürbiskerne (ein paar zur Dekoration übriglassen) hinzugeben , mit dem Teig verkneten. Mit Mehl bestäuben , an einem warmen Ort abgedeckt (Geschirrtuch) mindestens 1 St,e gehen lassen.

Danach den Teig noch mal gut durchkneten , Brötchen formen (ca. 60 g pro Brötchen). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Wasser bestreichen , die zurückbehaltenen Kürbiskerne auf die Brötchen drücken. Wieder eine St,e abgedeckt gehen lassen.

Ein flaches Gefäß mit Wasser unten in den Backofen stellen, den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Brötchen 30 Minuten backen.

Zutaten

210g	Weizenmehl (Vollkorn-)
210g	Weizenmehl
1Würfel	Hefe
1EL	Zucker
1TL, gehäuft	Honig
1TL	Salz
100g	Kürbiskerne
2EL	Öl
	Wasser

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