HomeSalzbraten
Schweinehals auf Salz gebacken
Schweinehals (ohne Knochen lässt er sich nach dem Braten besser schneiden) etwas pfeffern.
Ein Backblech mit Alufolie überziehen, am Rand um das Blech einschlagen. Das Salz auf dem Blech verteilen, den Schweinehals darauf legen , bei 180 Grad 3 St,en auf der mittleren Schiene backen. Das Fleisch nicht wenden.
Der Braten schmeckt nicht salzig.
Eine kleinere Menge Fleisch sollte man nicht nehmen, da es beim Braten sonst zu sehr austrocknet. Es sollte durchwachsen sein, da das Salz das Fett dann gut aufsaugt.
Dazu passt Kartoffel- oder Nudelsalat.
