Speck - Forelle

lecker gefüllt mit Tomaten

Die Forellen sorgfältig säubern , mit Salz , Pfeffer außen einreiben.
Die Tomatenwürfel mit den Lauchringen , der Petersilie mischen, ebenfalls kräftig salzen , pfeffern.

Die Forellen mit den Butterflöckchen , der Tomatenmasse füllen.
Die Baconscheiben nebeneinander legen , die Forelle darauf legen.
Vorsichtig die Forelle, damit die Füllung bleibt wo sie hingehört, in den Bacon einwickeln.

Nun die Forellen in Alufolie wickeln , im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad 20-30 min. backen.

Die Forellen können auch gut auf dem Grill zubereitet werden.

Dazu schmecken Petersilien-Butterkartoffeln , ein frischer Gurkensalat.

Zutaten

4m.-große	Forelle(n), (frisch oder TK)
1große	Tomate(n), ohne Kerne gewürfelt
1	Lauchzwiebel(n), in feine Ringe
5Stiele	Petersilie, frische, fein gewiegt
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter, (Flöckchen)
16Scheiben	Bacon, (Frühstücksspeck)

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