Auberginenauflauf mit Ricotta

Rezept für Auberginenauflauf mit Ricotta

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad vorheizen. Die Auberginen waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen , im heißen Ofen auf der mittleren Schiene von beiden Seiten 5 Minuten braten. Heraus nehmen , abkühlen lassen.

Inzwischen den Knoblauch schälen , in eine Schüssel pressen. Die Tomaten dazu geben , mit Oregano, Salz , Pfeffer würzen. Den Ricotta in einer anderen Schüssel mit der Milch , dem Parmesan verrühren.

Eine Auflaufform mit Öl auspinseln , ein Drittel der Tomatensauce darin glatt streichen. Ein Drittel der Auberginen darauf verteilen , mit Salz , Pfeffer würzen. Mit einem Drittel der Ricottacreme bestreichen. In dieser Reihenfolge wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Auflauf auf der mittleren Schiene 30 - 40 Minuten backen.

Zutaten

750g	Aubergine(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Dose	Tomate(n), stückige (400g)
1EL	Oregano
200g	Ricotta (Dreiviertelfettstufe)
100ml	Milch, fettarme
2EL	Parmesan, frisch geriebener
½TL	Öl
	Salz und Pfeffer

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