HomeBirnen - Nuss - Torte
Für einen kleinen Kuchen, 20 cm Durchmesser
Die Birnen abtropfen lassen , den Saft aufheben. Die Form einfetten , den Backofen auf 180°C Umluft (Gas Stufe 3) vorheizen.
Zwei Drittel des Teiges ausrollen (er ist etwas klebrig) , damit die Form einschließlich Rand auslegen. Backpapier in Formgröße ausschneiden, auf den Teig legen , die Hülsenfrüchte darauf verteilen. Den Boden 15 Minuten blindbacken. Hülsenfrüchte , Papier entfernen.
Die Birnen auf dem Nussboden verteilen. Frischkäse oder Crème fraîche in eine Schüssel geben. Das Ei trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker , 2-3 TL Birnensaft unter den Käse rühren , die Creme auf den Birnen verteilen. Aus dem übrigen Teig eine r,e Platte in Formgröße ausrollen, den Rand mit Eiweiß einpinseln, die Platte umgedreht auf die Torte legen , den Rand andrücken. Die Torte weitere 20-25 Minuten backen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen , mit einer Spritztüte im Zickzack ein Muster auf die Torte spritzen. Alternativ mit gesiebtem Puderzucker bestreuen!
Die Torte schmeckt besonders gut, wenn sie noch ein wenig warm ist.
Zutaten
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