HomePumpernickel - Plätzchen
leckeres Weihnachtsgebäck für Pumpernickelfreunde, für 70 Stück
Restliches weiches Fett, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Schoko-Tropfen , gerösteten Pumpernickel mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Teig nochmals mit den Händen durchkneten , in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen , Plätzchen (z.B. gewellte Quadrate, 3,5 x 3,5 cm) ausstechen.
Eigelb mit Milch verquirlen , die Kekse damit bestreichen. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , 8-10 Minuten backen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen.
Tipp:
Alle Kekse vor dem Verpacken in die Keksdosen immer gut auskühlen lassen.
Zutaten
| 100g | Pumpernickel |
| 125g | Butter, oder Margarine |
| 100g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Schokolade - Tropfen |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| 1 | Eigelb, zum Bestreichen |
| 2EL | Milch, zum Bestreichen |
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