HomeLeckere Himbeer - Mandel - Torte
einfache und lecke Torte für jede Jahreszeit
Butter, 150 g Zucker , Vanillinzucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl , Backpulver sieben , zum Teig geben, Milch zufügen.
Springform einfetten , mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Springform füllen , in den vorgeheizten Backofen stellen, unterste Schiene, ca. 30 min backen. Ratsam ist es, ab , zu mal nachzuschauen , mit einem Holzspieß zu überprüfen, ob der Teig schon fertig sein könnte.
150 g Himbeeren , Erdbeeren waschen. Erdbeeren klein schneiden , zusammen mit den Himbeeren in einen Topf geben. Vorsichtig erhitzen.
Mascarpone, Quark, Zitronensaft, Vanille-Aroma mit 100 g Zucker in einer Schüssel ca. 5 min cremig schlagen. In den Kühlschrank stellen.
Himbeeren , Erdbeeren in ein Sieb geben, Saft auffangen, denn dieser wird nachher zu Dekoration gebraucht. Abkühlen lassen.
Kuchen nach 30 min aus dem Backofen holen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Sobald abgekühlt:
Die Hälfte der Creme auf den Tortenboden geben, glatt streichen. Die abgekühlten Früchte auf der Creme verteilen. Den Rest der Creme auf den Früchten verstreichen, das eine weiße Oberfläche entsteht. Mit der Fruchtsauce Kurven , Linien ziehen, dann mit einem Holzspieß durch das Muster ziehen. Mit Himbeeren verzieren.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten , auch über der Torte verteilen. Mindestens eine Std. kalt stellen.
Zutaten
| 200g | Butter, Zimmertemperatur |
| 150g | Zucker, für den Kuchenteig |
| 100g | Zucker, für die Creme |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 75ml | Milch |
| 150g | Himbeeren |
| 50g | Himbeeren (Dekoration) |
| 100g | Erdbeeren |
| 250g | Mascarpone |
| 500g | Quark |
| 2Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 2EL | Zitronensaft |
| 100g | Mandelblättchen |
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