Kartoffelpuffer

Reiberdatschi

Die Kartoffeln schälen , reiben. Eier, Mehl , die Prise Salz dazu geben , alles gut vermischen. Den Teig nicht ausdrücken, sonst geht die Kartoffelstärke verloren.

Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, jeweils einen EL Teig hinein geben , etwas flach drücken (pro Pfanne ca. 4 Puffer). Auf beiden Seiten goldbraun braten, dann die Puffer heraus nehmen , warm stellen. So weiter verfahren, bis der ganze Kartoffelteig verbraucht ist.

Mit Apfelmus servieren.

Zutaten

10m.-große	Kartoffeln, festkochende
1	Ei(er)
1Prise	Salz
1EL	Mehl
	Öl

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