Spargelsuppe

Rezept für Spargelsuppe

Den Spargel schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden , in soviel Wasser kochen, wie ich später Suppe haben möchte (man sollte aber nicht zu viel Wasser nehmen). Wenn der Spargel weich ist, das verquirlte Ei dazugeben , stocken lassen.

Jetzt die Suppe vom Herd nehmen , mit Salz, Pfeffer, Zucker , Muskat abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen , servieren. Dazu ein Butterbrot reichen.

Zutaten

500g	Spargel, weißer
1	Ei(er), verquirlt
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Muskat
n. B.	Schnittlauch
n. B.	Wasser

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