Haselnuss - Parfait

Eigenkreation, weil ich Haselnuss-Eis liiiiebe

Das Haselnussmus glatt rühren. Die Eier mit dem Zucker , dem Rum im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen, das Haselnussmus , die gehackte Kuvertüre darin auflösen, dann die Creme im Eiswasserbad kalt schlagen. Die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in Portionsförmchen (Silikonförmchen sind ganz prima) oder in eine mit Klarsichtfolie ausgeschlagene Kastenform füllen , mindestens 4 St,en ins Gefrierfach (***) geben.
Haselnussmus bekommt man im Reformhaus oder in Bio-Läden, es besteht zu 100% aus fein pürierten Nüssen. Das Öl, das sich oben absetzt, ist ok, deshalb muss man es vor Verwendung gut durchrühren. Bitte keine Nuss-Nugat- oder helle Haselnuss-Creme verwenden!
Je nach Geschmack kann man etwas mehr Zucker verwenden; den Rum kann man auch weglassen.

Zutaten

2	Ei(er)
1EL	Rum, (optional)
50g	Zucker
50g	Mus (Haselnussmus), nach Geschmack auch etwas mehr
50g	Kuvertüre, weiße, gehackt
200ml	süße Sahne, steif geschlagen

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