Roter Heringssalat

nach Omi Lenchen

Die Eier hartkochen. Abkühlen lassen, dann pellen , würfeln. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen , anschließend würfeln. Rote Beete ebenfalls würfeln (im Obst- bzw. Gemüseregal im Supermarkt gibt es meist schon abgekochte , vakuum gezogene 500 g Päckchen gekochte rote Beete - ansonsten frische rote Beete kochen, pellen , würfeln). Die Zwiebeln abziehen , würfeln. Das anhaftende Öl von den Fischfilets abtupfen , in Würfel schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben , vermischen. Schmand, saure Sahne , Natur-Joghurt zugeben , unterrühren. Sollte das Dressing zu fest sein, etwas Milch angießen , unterrühren. Alles mit Zucker nach Geschmack abschmecken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln oder einfach ein Butterbrot.

Traditionell gibt es diesen Heringssalat bei uns immer zu Weihnachten , Silvester.

Zutaten

6	Fischfilet (Hering oder Matjes, Kühlregal)
2	Äpfel
6	Ei(er), hart gekochte
500g	Rote Bete, gekochte
2kleine	Zwiebel(n)
1Becher	Schmand
1Becher	saure Sahne
1Becher	Natur-Joghurt (kleiner Becher)
	Milch
	Zucker

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