Gefüllter Kloß Gutsherrenart

Rezept für Gefüllter Kloß Gutsherrenart

Aus der Packung Kartoffelteig 4 gleichgroße Klöße formen. Für die Füllung den Speck in Würfel schneiden , anbraten, je nach Pfanne Öl zugeben , die klein geschnittenen Lauchzwiebeln hinzufügen. Das Ganze nur mit Pfeffer abschmecken. Die Butter schmelzen , braun werden lassen. Die Semmelbrösel einstreuen , mit anrösten. Vom Herd nehmen.

Die vorgeformten Klöße mit Semmelmehl bestreuen , in jeden Kloß ein großes Loch machen. Die Füllung hineingeben, es sollte gut gefüllt sein. Nun das Loch schließen , erneut mit Semmelmehl bestreuen. Am besten macht man die Knödel einen Tag vorher, damit es gut durchzieht.

Dann in kaltem Wasser 1 EL Kartoffelstärke auflösen , in das kochende Wasser geben. Die Klöße etwa 1 min. kochen lassen , danach solange ziehen lassen, bis sie oben schwimmen (etwa 20 30 min.).

Der Kloß schmeckt pur, mit Soße , Sauerkraut oder als deftige Beilage z. B. zu Weihnachtsgans oder Schweinebraten.

Zutaten

1Pck.	Teig (Kloßteig Thüringer Art, 750 g)
100g	Speck (Bauchspeck)
3	Lauchzwiebel(n)
80g	Butter
80g	Semmelbrösel, ca.
n. B.	Semmelbrösel (Semmelmehl) zum Bestreuen
	Salz und Pfeffer
n. B.	Kartoffelstärke
	Wasser

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