Kartoffelgemüse mit Lauch,

WW - tauglich, leicht und lecker

Die Kartoffeln schälen , in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Lauch vom grünen Ende her einschneiden , unter fließendem Wasser waschen. Die Wurzelverdickung , die groben Blätter abschneiden , das hellere Grün in etwa 0,5 cm breite Ringe schneiden. Die Putenbrust fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken tupfen , ohne die Stiele fein schneiden.

Das Öl in einem große Topf erhitzen. Die Lauchringe dazu geben , unter Rühren glasig anbraten. Die Kartoffel- , Schinkenwürfel dazu geben , leicht anbraten. Die Petersilie darüber streuen , mit der Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen , bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.

Die Crème fraîche einrühren , die Sauce damit binden. Nach Belieben noch etwas einkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2Stange/n	Lauch, ca 600 g
100g	Putenbrust, geräucherte, in Scheiben
1Bund	Petersilie
1EL	Öl
250ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
100g	Crème fraîche

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