HomeBananenkuchen a la Mäusle
mit Dinkelmehl und nicht zu süß
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken , nach Geschmack den Rum untermengen.
Die Eier mit dem Zucker/Honig, dem Vanillezucker , dem Salz ca. 5 Minuten schaumig-cremig aufschlagen.
Die Butter/Margarine schmelzen, leicht abkühlen lassen , unterrühren.
Das Mehl mit den Mandeln , dem Backpulver mischen , im Wechsel mit den Bananen unterrühren.
Zuletzt nach Belieben Schokoraspel vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form einfüllen , ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Ankühlen lassen, aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann gut verpackt (Alufolie) 2 Tage durchziehen lassen.
Wer nicht warten will, der Kuchen schmeckt auch frisch sehr gut. Dann krümelt er aber ein bisserl.
Man kann den Kuchen auch mit einer Schoko-Glasur überziehen.
Zutaten
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