Tomatensauce nach Omar

Rezept für Tomatensauce nach Omar

Den Knoblauch schälen , zerdrücken. Unter ständigem Rühren in etwas Öl glasig anschwitzen, aber nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter. Die Tomaten , das Wasser dazu geben. Die Kräuter einstreuen , evtl. noch etwas Knoblauch. Nun die Sauce ca. 2 St,en auf kleiner Flamme offen köcheln lassen, wenn sie zu sehr eindickt, etwas Wasser angießen.

Die Sauce durch ein Sieb streichen, um Kerne , Kräuterzweige zu entfernen. Mit Balsamico, Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Garnieren Balsamicocreme verwenden.

Zutaten

1	Knoblauchzehe(n) oder 2
2Dose/n	Tomate(n), geschälte
¼Liter	Wasser
etwas	Öl
1EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer
½Bund	Thymian
1Zweig/e	Rosmarin
	Balsamico, (Crema di Balsamico)

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