Nudelauflauf

gefüllte Nudelschnecken mit italienischem Gemüse

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden , mit den zerdrückten Knoblauchzehen in Butter anbraten. Alles mit Mehl bestäuben, hell anrösten, umrühren , mit Weißwein ablöschen. Jetzt mit der Milch aufgießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe, Paprikapulver , Tomatenmark abschmecken , den Schnittlauch untermischen.

Die Pilze , alles Gemüse in etwa gleich große Würfel schneiden , in einer Schüssel mit dem Pizzagewürz mischen, salzen , pfeffern. Die Gemüsewürfel dürfen nicht zu groß sein, sonst kann man den Teig später nicht schön aufrollen. Den Saft, der aus dem Gemüse kommt, auffangen , zur Soße geben.

Den Nudelteig viereckig dünn ausrollen, auf ein Küchentuch legen , mit dem Gemüse belegen. Mit Hilfe des Tuches einrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden , die Scheiben in die gefettete Auflaufform heben. Mit der Soße übergießen, den Knoblauch heraus fischen , alles mit Käse bestreuen.

Bei 170 Grad 25 Minuten backen.

Zutaten

40g	Butter
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
200ml	Weißwein
300ml	Milch
	Salz und Pfeffer
1 ½EL	Gemüsebrühe, gekörnte
1TL, gehäuft	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Tomatenmark
1 ½EL	Mehl
2EL	Schnittlauch, fein gehackt
400g	Teig, (Nudelteig), frischer (gekauft oder selbst gemacht)
400g	Pilze
15	Cocktailtomaten
1	Zucchini
2	Paprikaschote(n), gelb und rot
1Handvoll	Oliven, schwarze, ohne Stein
3EL	Pizzagewürz
	Käse, geriebener, zum Überbacken

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