Mit Hähnchen, Möhren und Mango
Möhren , Mango schälen. Die Möhren in Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Mango in Scheiben vom Stein , dann in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Hähnchenfleisch würfeln , im heißen Öl r,herum braun anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Frühlinszwiebeln, Möhren , Kurkuma dazugeben, kurz andünsten , mit der Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt circa 6 bis 8 Minuten garen.
Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen , in feine Würfel schneiden. Minzblätter hacken. Beides mit der Mango , der Kokosmilch zur Suppe geben. Nochmals aufkochen , mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale , -saft würzen.
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