HomeHackbraten im Porreemantel mit Paprikasauce
Preiswert und optisch unschlagbar
Den Backofen auf 160° vorheizen.
Den Spinat kurz antauen lassen , im Öl mit der gehackten Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze kurz dünsten, salzen , pfeffern. In ein Sieb geben, abtropfen , abkühlen lassen. Mit den Händen gut ausdrücken. Die Tomaten vierteln , entkernen, den Stielansatz entfernen , das Fruchtfleisch fein würfeln, Den Thymian von den Stielen zupfen.
Das Hackfleisch mit Semmelbröseln, Spinat, Tomatenwürfeln, Tomatenmark, Thymian , Eiern vermischen, mit Salz , Pfeffer würzen. Den Fleischteig in die vorbereitete Kastenform füllen, die Porreeblätter darüber schlagen , gut andrücken.
Im Backofen etwa 1 St,e , 30 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen , zuerst den Saft vorsichtig abgießen. Dann aus der Form stürzen , in Scheiben schneiden.
Für die Paprikasauce die Paprikaschoten putzen, vierteln , in Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Paprikastücke darin etwa 5 Minuten braten, dann abkühlen lassen.
Die Chilischote putzen , fein würfeln, vorher die Kerne entfernen. Den Knoblauch fein hacken, die Thymianblättchen abzupfen.
Den Joghurt mit Paprika, Chili , Knoblauch mischen , alles im Mixer fein pürieren. Den Thymian unterrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Hackbraten reichen.
Tipp: Viel Porree verwenden. Bei mir war es beim ersten Versuch zu wenig.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
