Exotische Kürbisquiche

mit Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch

Den Blätterteig ausrollen , in eine Tarte- oder Quicheform geben, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Form bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Kürbis gut waschen, halbieren , die Kerne entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch grob raspeln. Die Kartoffeln schälen , ebenfalls grob raspeln. Knoblauch , Ingwer fein hacken. In einer ausreichend großen Pfanne das Öl erhitzen, die Gewürze (außer Salz, Pfeffer , Chili) hineingeben , einige Sek,en rühren. Knoblauch , Ingwer hinzugeben , kurz anrösten. Mit Orangensaft ablöschen. Jetzt die Kürbis- , Kartoffelraspeln dazugeben , bissfest dünsten. Die Kokosmilch unterrühren , kräftig mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken, die Masse etwas abkühlen lassen. Eier verquirlen, Feta klein würfeln, beides unter die Masse rühren. Alles in die vorbereitete Form geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Wenn die Masse zu schnell bräunt, zwischendurch abdecken.

Ein selbst gemachter Mürbe- oder Sandteig schadet der Quiche natürlich nicht, auch bei der Füllung lässt sich mit Karotten, Lauch oder anderem experimentieren.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, aus dem Kühlregal
500g	Kürbis(se) (Hokkaido)
100g	Feta-Käse
1	Kartoffeln, fest kochend
1Zehe/n	Knoblauch
1Stück	Ingwerwurzel, daumennagelgroß
2	Ei(er)
100ml	Kokosmilch
1EL	Olivenöl
50ml	Orangensaft
	Salz und Pfeffer
	Kreuzkümmel
	Koriander
	Currypulver (Thai-)
	Chiliflocken

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