Gemischter Gemüseeintopf

Rezept für Gemischter Gemüseeintopf

Die Zwiebelwürfel in einem großen Topf im heißen Öl anbraten. Dann nach , nach die Möhren, Tomatenmark, Sellerie, Kartoffeln, Paprika, Lauch , Zucchini dazu geben , leicht mit anbraten. Dann das Wasser dazugeben , so lange köcheln, bis alles gar ist. Wer mag, kann einen Teil des Eintopfes pürieren, damit er sämiger wird. Dann kräftig mit den Gewürzen , evtl. gekörnter Brühe abschmecken.

Anstelle der Kartoffeln kann man auch Suppennudeln nehmen. Das Gemüse kann man natürlich saisonal auswählen.

Zutaten

200g	Sellerie, gewürfelt
300g	Paprikaschote(n), gewürfelt
100g	Porree, in feine Ringe geschnitten
300g	Zucchini, gewürfelt
300g	Möhre(n), gewürfelt
200g	Kartoffeln, gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
etwas	Öl
etwas	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver und weitere Gewürze nach Geschmack
1 ½Liter	Wasser
evtl.	Gemüsebrühe, gekörnte

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