Schoko - Nuss - Kuchen mit Amarettoglasur

Omas Rezept

Margarine mit den Schneebesen eines Rührgerätes oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe geschmeidig rühren , nach , nach den Zucker, Vanillezucker , die Eier unterrühren. So lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist (pro Ei etwas 1/2 Minute).
Mehl, Stärkemehl mit Backpulver mischen , gesiebt auf mittlerer Stufe abwechselnd mit der Milch , dem Amaretto unterrühren. Haselnüsse, Walnüsse , Raspelschokolade locker unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Haselnüssen ausgestreute Gugelhupfform oder Kastenkuchenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 175°C ca. 60-70 Min. goldbraun backen. Den Kuchen noch lauwarm aus der Form stürzen.
Puderzucker mit Amaretto , etwas Wasser zu einer zähflüssigen Glasur rühren , den Kuchen damit überziehen, mit Pistazienkernen verzieren.

Glasurvariation: Schokoladenfettglasur mit Rum

Zutaten

200g	Haselnüsse, gemahlen
100g	Walnüsse, gehackt
300g	Margarine, weich
180g	Zucker, fein
1TL	Vanillezucker, echte Burbonvanille
5	Ei(er), ganz
180g	Weizenmehl, Type 405
20g	Stärkemehl
1TL, gestr.	Backpulver, Weinstein
2EL	Milch
130g	Schokoladenraspel, Vollmilch-
1EL	Amaretto
	Fett, für die Form
	Haselnüsse, für die Form
150g	Puderzucker
1cl	Amaretto
etwas	Wasser, nach Bedarf
	Pistazien, zum Verzieren

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